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  • H2019互联网餐饮外卖市场年度综合分析报告27页

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    更新时间:2019-04-10分类:酒店餐饮资料大小:3.87 MB

    2019互联网餐饮外卖市场年度综合分析报告 201904 27页PDF

  • C2018年餐饮供应链研究报告44页

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    更新时间:2019-03-28分类:酒店餐饮资料大小:2.98 MB

    01 餐饮市场概述 02 餐饮供应链现状分析 03 餐饮供应链结构分析 04 细分餐饮业态供应链模式分析 05 餐饮供应链的发展方向

  • J酒店管理:酒店餐饮部运营与管理305页

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    更新时间:2019-03-22分类:酒店餐饮资料大小:25.0 MB

    内容包括餐饮部认知、中餐厅运营、西餐厅运营、宴会厅运营、餐饮原料管理、餐饮生产管理、餐饮成本管理和餐饮服务质量管理 模块1 餐饮部认知 项目1 餐饮部认知 (2) 任务1 餐饮部的地位和任务 (4) 任务2 餐饮部组织机...

  • F饭店连锁企业经营管理472页

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    更新时间:2019-03-12分类:酒店餐饮资料大小:28.2 MB

    经理修炼篇 | 033 第一章 心法 | 034 第二章 技法 | 041 第三章 同心圆体系 | 045 第四章 饭店成长模型 | 063 饭店连锁篇 | 107 第五章 饭店业投资 | 108 第六章 服务链运营模式 | 117 第七章…经理修炼篇 | 033第一...

  • C餐饮经营管理提升实战指导265页

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    更新时间:2019-02-22分类:酒店餐饮资料大小:15.4 MB

    本书针对餐饮企业的开店准备、选址定位、店铺装修、菜单设计、人效与坪效提升、拓客营销等核心问题,进行了详细的讲解,给出了具体的原则和操作方法,并以图文并茂的方式,分析工业内标杆企业的应用案例。第一章 开店准备...

  • N2017中国餐饮年鉴674页

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    更新时间:2019-01-21分类:酒店餐饮资料大小:39.1 MB

    一、《中国餐饮年鉴》是中国商业联合会主管,中国烹饪协会主办的资料性工具书,其宗旨是全面、系统、准确、及时地反映我国餐饮业发展的历史进程,为弘扬祖国饮食文化、繁荣餐饮市场、加快餐饮行业健康发展、提高企业经营...

  • J酒店客房服务培训教材96页

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    更新时间:2019-01-20分类:酒店餐饮资料大小:14.0 MB

    模块一 客房部入职基础 (1 ) 项目一 班前会 (1 ) 项目二 客房种类、状态与客房用品 (4 ) 项目三 房务工作车 (9 ) 项目四 敲门进房 (15) 模块二 做床服务 (20) 项目一 撤床 (21) 项目二 床单准备 (23)…模块一 客房部...

  • C餐馆经营管理:餐厅开业运营管理实务手册333页

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    更新时间:2019-01-09分类:酒店餐饮资料大小:11.7 MB

    内容详细讲解了开餐厅从前期筹备到运营管理的各个环节,每个环节应该怎么做及应特别注意的事项,在书中都有详尽的讲解。重点介绍了网络营销和移动营销,全新的营销理念,实用的营销策略,可以让餐厅创业者降低宣传推广成本...

  • J酒店管理:成本控制与精细化管理273页

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    更新时间:2018-12-28分类:酒店餐饮资料大小:9.63 MB

    主要包括酒店人力资源成本控制、酒店采购成本控制、客房设备用品控制、酒店设备成本控制、酒店节能降耗管理、酒店内部控制、酒店信息系统设置等多方面内容。第 一 章 酒店人力资源成本控制与精细化管理 1第一节 酒店...

  • F饭店管理:饭店质量管理手册377页

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    更新时间:2018-12-22分类:酒店餐饮资料大小:30.9 MB

    1 饭店质量与质量管理的相关概念 /12一、 质量、 产品质量、 饭店产品质量 /12二、质量管理、饭店质量管理、质量管理体系、饭店质量管理体系 /15三、 饭店质量管理与工业质量管理的异同 /16四、饭店质量管理中应认识...

  • Z怎么经营餐饮店更赚钱——海底捞192页

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    更新时间:2018-12-21分类:酒店餐饮资料大小:6.19 MB

    第一章 可移植的成功经历 /001 从小吃摊到品牌火锅 /003 “海底捞”成长的秘密 /005 从空无一人到踏破门槛 /007 发展的道路很坎坷 /009 成为商业巨头学习的典范 /011 餐饮学海底捞,海底捞学谁 /013 细节上的极致…第...

  • C餐饮运营管理:餐厅管理手册193页

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    更新时间:2018-12-20分类:酒店餐饮资料大小:5.91 MB

    本书共19 章,内容从餐厅基本操作、餐厅营运管理、财务、物流、训练等餐厅模块。直接地回答了所有问题,提供了一整套的解决方案。对打造质量型,品牌型、连锁加盟型、标准化、规范化的餐饮发展模式,提供了全面而深入的指...

  • J酒店管理:酒店品牌建设与品牌管理243页

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    更新时间:2018-12-17分类:酒店餐饮资料大小:18.8 MB

    本书以酒店品牌管理的理论知识点和案例讲解两条主线展开,全书内容包括11 章:酒店品牌概述、酒店品牌建设的背景与历程、酒店品牌系统构成、酒店品牌资产经营、酒店品牌传播管理、酒店品牌竞争力培育、酒店品牌扩张管理...

  • C餐饮管理(概论、生产管理、营销管理)299页

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    更新时间:2018-12-15分类:酒店餐饮资料大小:148 MB

    主要内容分为餐饮管理概论、餐饮生产管理、餐饮营销管理三篇。 第 1篇 餐饮管理概论 第 1章 饭店餐饮管理概述 (3) 11 饭店餐饮管理内容与要素 (3) 12 饭店餐饮管理发展趋势 (6) 13 饭店餐饮经营原则 (7) 本章小...

  • C餐饮管理:餐饮经营与服务常见问题解答179页

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    更新时间:2018-12-13分类:酒店餐饮资料大小:11.1 MB

    内容包括楼面服务的管理、 餐饮厨房的管理、 餐饮卫生的管理、 餐饮安全的管理、 餐饮员工的管理、 餐饮采购的管理、 成本控制的管理、 餐饮财务的管理、 市场营销的管理、 突发事件的处理等方面。第 一 章 楼面服务...

  • C餐饮管理:中餐服务与督导培训实务手册197页

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    更新时间:2018-12-13分类:酒店餐饮资料大小:15.4 MB

    本书从中餐服务、督导的角度,阐述了中餐企业服务、督导、培训的相关内容,全方位地介绍了管理的基础知识,传授岗位技能和操作要点,通俗易懂,便于学以致用。 第一章 中餐企业与服务人员 一、中餐企业认知 2 二、中餐服务...

  • H2018上海餐饮气质研究26页

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    更新时间:2018-12-06分类:酒店餐饮资料大小:19.7 MB

    2018上海餐饮气质研究 201812 26页PDF

  • X2018年中国线上民宿发展报告28页

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    更新时间:2018-12-06分类:酒店餐饮资料大小:4.36 MB

    2018年中国线上民宿发展报告 201812 28页PDF

  • J2018酒店工程部:综合维修工岗位训练手册之客房篇(客房部楼层服务)122页

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    更新时间:2018-12-03分类:酒店餐饮资料大小:2.17 MB

    入门级课程(7 天) 1 仪容仪表 2 礼貌礼仪 3 打招呼 4 电话礼仪 5 电梯礼仪 6 维修时的礼仪 7 维修时需注意的事项 8 熟悉客房区域配电箱位置 9 熟悉客房区域阀门位置 10 熟悉消防系统阀门位置 11熟悉工程部规章制度 1...

  • J酒店(饭店)管理:中餐服务与管理221页

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    更新时间:2018-11-30分类:酒店餐饮资料大小:4.17 MB

    理论篇 第一章 中餐服务概述 3 第一节 中餐服务的来源 /3 第二节 中餐服务的形成与发展 /6 第三节 中餐服务的特点 /8 第四节 中餐厅的组织机构与职责 /10 第五节 员工的职业道德与礼仪、礼貌修养 / 18 第二章 中餐的...

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