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怎么经营餐饮店更赚钱——海底捞192页

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怎么经营餐饮店更赚钱——海底捞简介

第一章 可移植的成功经历 /001 从小吃摊到品牌火锅 /003 “海底捞”成长的秘密 /005 从空无一人到踏破门槛 /007 发展的道路很坎坷 /009 成为商业巨头学习的典范 /011 餐饮学海底捞,海底捞学谁 /013 细节上的极致…

第一章 可移植的成功经历 /001
从小吃摊到品牌火锅 /003
“海底捞”成长的秘密 /005
从空无一人到踏破门槛 /007
发展的道路很坎坷 /009
成为商业巨头学习的典范 /011
餐饮学海底捞,海底捞学谁 /013
细节上的极致最难学 /016
第二章 我们都能学习的“味道” /019
“变态”的服务 /021
微笑是最好的“味道” /023
免费的服务更周到 /026
谁都喜欢这样去排队 /028
跟着你的感觉走 /030
你伤害了我,我一笑而过 /033
让客人奔着服务来吃饭 /035
做顾客的“孩子” /037
第三章 高度认知的企业形象 /041
十几亿的利润从何而来 /043
食品要地道,更要有“个性” /045
用最少的钱享受到更美的食物 /048
这样的食物才能吃 /050
目标定位的服务特征 /052
个性化服务与共性化服务的统一 /054
标准化上的非标准 /057
海底捞,不一样的品牌 /060
第四章 超级稳定的队伍才能创造超级成功的业绩 /063
忠诚的企业雇员 /065
员工其实比顾客更重要 /067
解决你的后顾之忧 /069
绝对的安全感 /072
这里就是你的家 /074
这样的待遇才叫好 /076
把权力和信任一起授予下属 /079
面对被滥用的信任 /081
第五章 打造“海底捞”一样的创造力 /085
是谁成就了“海底捞” /087
雇佣的不只是双手,还有“心” /089
甄选抱怨 /091
没有天花板的“海底捞” /094
考核的魅力 /097
优厚的“嫁妆” /099
创新的功劳归员工,失败的损失归企业 /100
第六章 走向成功的企业文化 /103
人人都能成功 /105
源于基层的活力 /107
工作狂笔记 /109
相对公平的薪酬体系 /111
学历真不怎么重要 /114
每人一本“良心账” /116
让员工感受到被尊重 /117
做不好服务员就做不好厨师 /120
第七章 “海底捞”的创富理念 /123
创造财富的翻台率 /125
外卖不只是那么简单 /127
成本后移,规模化管理 /130
高风险,高投资,才能高回报 /132
能下崽儿的“金子”,才是最好的“金子” /134
第八章 “潜伏”在成功背后的刺客 /137
扩张的烦恼 /139
人才的瓶颈 /141
寻找一个平衡点 /143
价格稳定的背后 /145
“替身”可怕吗 /147
资金不能只靠贷款,要靠利润 /149
过火的附加服务怎么取舍 /151
第九章 高瞻远瞩,“小火锅”变“大王国” /155
不怕你来学 /157
牢握自己的“杀手锏” /159
全方位、立体式的包装才到位 /161
理想其实比经商更重要 /163
传奇的火锅,永远的故事 /165
与 O2O 高度契合的经营理念 /168
附录
中国餐饮业现状与未来趋势研究报告(2009—2014)/171
中国餐饮业发展现状 /173
中国连锁餐饮业的发展现状与未来趋势/176

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资料标签:餐厅 经营 餐饮 赚钱