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零售管理:商场超市经营与管理实务151页

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超市连锁零售 | 经营管理
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零售管理:商场超市经营与管理实务简介

本书详细介绍了店长工作流程、经营控制、商品管理、采购管理、物流管理、安全管理等内容。 第一章 店长工作流程 1 第一节年、月、周工作流程 1 内容一 :店长年工作流程 1 内容二 :店长月工作流程 2 内容三 :店长周工作流程 3 第二节…

本书详细介绍了店长工作流程、经营控制、商品管理、采购管理、物流管理、安全管理等内容。
第一章 店长工作流程 1
第一节年、月、周工作流程 1
内容一 :店长年工作流程 1
内容二 :店长月工作流程 2
内容三 :店长周工作流程 3
第二节 每日工作流程 4
内容一 :营业前工作流程 4
内容二 :营业中工作流程 5
内容三 :营业后工作流程 6
【附录】 7
附录1-1 ××商场店长营业前检查项目表 7
附录1-2 ××商场店长营业中检查项目表 8
附录1-3 ××商场店长营业后检查项目表 10
附录1-4 ××超市店长每日工作流程时段表 11
第二章 店铺外观设计 15
第一节 店外设计 15
内容一 :整体外观设计 15
内容二 :橱窗设计 16
内容三 :外墙广告设计 18
第二节 布局 19
内容一 :店内布置 19
内容二 :店内设计 19
内容三 :店内氛围营造 21
【附录】 22
附录2-1 ××商场橱窗管理规范 22
附录2-2 ××超市氛围营造调查表 23
第三章 商品管理 25
第一节 商品日常管理 25
内容一 :商品分类 25
内容二 :新品进店 27
内容三 :商品报损 27
内容四 :商品退场 28
内容五 :滞销商品处理 29
第二节 商品价格管理 30
内容一 :商品定价 30
内容二 :商品降价处理 32
内容三 :商品进价上调 33
内容四 :商品进价下调 34
第三节 商品陈列 34
内容一 :商品陈列操作 34
内容二 :端架陈列 35
内容三 :堆头陈列 36
内容四 :季节性陈列 37
内容五 :陈列检查 37
第四节 商品损耗控制 39
内容一 :生鲜商品损耗控制 39
内容二 :非生鲜商品大类损耗控制 41
内容三 :开业期间的商品损耗控制 42
【附录】 44
附录3-1 ××商场新品进店协议 44
附录3-2 ××商场商品退场管理规定 45
第四章 促销管理 47
第一节 促销规划 47
内容一 :促销活动策划 47
内容二 :促销海报的制作与发放 48
内容三 :促销调价 49
内容四 :促销备货 49
内容五 :促销退货 51
第二节 促销方法 52
内容一 :赠品促销法 52
内容二 :限时促销法 53
内容三 :积分促销法 54
内容四 :均价促销法 55
【附录】 56
附录4-1 ××商场DM促销调价申请单 56
附录4-2 ××商场限时促销折让申请单 56
第五章 采购管理 58
第一节 供应商管理 58
内容一 :供应商选择 58
内容二 :供应商进场 60
内容三 :供应商评价 60
内容四 :供应商沟通 61
内容五 :供应商激励 62
内容六 :供应商档案管理 63
内容七 :供应商淘汰 64
第二节 采购作业 65
内容一 :基本采购流程 65
内容二 :特价商品采购 66
内容三 :加急商品采购 66
【附录】 68
附录5-1 ××超市供应商管理规定 68
附录5-2 ××超市商品进货管理规定 68
附录5-3 ××商场供应商调查表 69
附录5-4 ××商场供应商供货情况历史统计表 70
附录5-5 ××商场供应商交货状况一览表 70
第六章 物流管理 72
第一节 验收与储存管理 72
内容一 :验收作业 72
内容二 :验收后处理 73
内容三 :储存准备 74
内容四 :储存作业 75
内容五 :储存检查 76
第二节 盘点管理 77
内容一 :盘点准备 77
内容二 :盘点实施 78
内容三 :盘点分析 79
内容四 :盘点结束后处理 80
第三节 退换货管理 81
内容一 :退货 81
内容二 :换货 82
【附录】 83
附录6-1 ××超市商品验收管理制度 83
附录6-2 ××超市商品盘点管理制度 84
附录6-3 ××超市盘点作业规定 84
附录6-4 ××超市换货单 85
附录6-5 ××超市商品退货申请表 86
第七章 安全管理 87
第一节 日常安全管理 87
内容一 :人员安全管理 87
内容二 :商品安全管理 88
内容三 :收银区安全管理 89
第二节 消防安全管理 90
内容一 :建立消防安全管理组织 90
内容二 :消防培训 91
内容三 :装修施工安全管理 92
内容四 :消防巡检 93
内容五 :灭火作业 94
第三节 紧急事件预防与处理 95
内容一 :紧急事件预防 95
内容二 :水灾应急处理 95
内容三 :停电应急处理 95
内容四 :意外伤害应急处理 98
内容五 :治安事件应急处理 98
【附录】 99
附录7-1 ××商场施工防火安全责任书 99
附录7-2 ××商场场内施工审批单 100
第八章 经营成本控制 102
第一节 收银与现金控制 102
内容一 :确定收银流程 102
内容二 :收银作业控制 103
内容三 :假钞处理 104
内容四 :现金的清点及结算 105
内容五 :现金安全管理 105
第二节 店内费用控制 107
内容一 :人员成本控制 107
内容二 :水电费用和杂费控制 108
内容三 :广告及促销费用控制 108
内容四 :应收账款控制 109
内容五 :不合理损耗控制 110
【附录】 111
附录8-1 ××商场假币鉴别规范 111
附录8-2 ××商场内部交款清单 112
附录8-3 ××商场应收账款控制表 113
附录8-4 ××超市应收账款分析表 113
第九章 后勤管理 115
第一节 场内外环境管理 115
内容一 :场内有害动物防治 115
内容二 :洗手间环境卫生管理 116
内容三 :专柜柜台卫生管理 117
内容四 :更衣室清洁卫生管理 117
内容五 :办公场所环境卫生管理 119
内容六 :场外环境卫生管理 119
第二节 后勤事务管理 120
内容一 :办公用品管理 120
内容二 :工作服管理 121
内容三 :员工更衣柜管理 122
【附录】 123
附录9-1 ××商场环境卫生管理制度 123
附录9-2 ××商场办公用品管理制度 124
附录9-3 ××商场办公用品领用申请单 125
附录9-4 ××商场办公用品领用登记表 126
第十章 公共关系维护 127
第一节 公共机构关系维护 127
内容一 :与政府部门的关系维护 127
内容二 :与新闻媒体的关系维护 128
第二节 社区关系维护 129
内容一 :召开座谈会 129
内容二 :举办社区活动 130
内容三 :参与社区活动 131
内容四 :走访社区居民 131
【附录】 132
附录10-1 ××商场座谈会记录表 132
附录10-2 ××商场社区走访记录表 133
第十一章 网络销售 134
第一节 网站建设 134
内容一 :自建网站 134
内容二 :委托建站 135
第二节 网络销售实务 136
内容一 :销售订单处理 136
内容二 :物流配送 137
【附录】 138
附录11-1 ××超市网站测试登记表 138
附录11-2 ××超市每日配送登记表 138

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