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T/DCCA_3—2018餐饮烹炸安全卫生管理及操作规范5页

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T/DCCA_3—2018餐饮烹炸安全卫生管理及操作规范简介

【标准说明】本标准规定了餐饮企业食物烹炸的术语和定义、安全卫生要求和烹炸操作要求。
【标准号】T/DCCA 3—2018
【中文标准名称】餐饮烹炸安全卫生管理及操作规范
【英文标准名称】Specification of health and frying practice for catering enterprises
【国际标准分类号】01.020
【发布日期】2019/2/2
【实施日期】2019/3/1

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资料标签:卫生管理 操作规范