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中式面点制作做法207页

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行业分类 | 烟酒饮食

中式面点制作做法简介

开讲之前 认识中式面点行业 项目一 点心从业人员岗前须知 2 项目二 常用的生产设备与工具 11 项目三 认识常用的面点原料 20 模块一 蒸煮类点心 项目一 刀切馒头 39 项目二 玫瑰花馒头 42 项目三 莲蓉寿桃包 46 项目四 葱花…

开讲之前 认识中式面点行业
项目一 点心从业人员岗前须知 2
项目二 常用的生产设备与工具 11
项目三 认识常用的面点原料 20
模块一 蒸煮类点心
项目一 刀切馒头 39
项目二 玫瑰花馒头 42
项目三 莲蓉寿桃包 46
项目四 葱花花卷 49
项目五 双色蝴蝶卷 53
项目六 香滑麻蓉包 57
项目七 刺猬包 61
项目八 牛油马拉盏 65
项目九 酥皮莲蓉包 68
项目十 鲜肉包 72
项目十 一 蚝油叉烧包 78
项目十 二 虾 饺 83
项目十 三 鸡汤馄饨 87
项目十 四 排骨烧卖 93
项目十 五 牛肉烧卖 96
项目十 六 凤爪烧卖 99
项目十 七 马蹄糕 103
面点大讲坛 面点的概念及技术特点 106
模块一自我测验题 107
模块二 煎制类点心
项目一 香煎粟米饼 110
项目二 番薯饼 113
项目三 莲蓉煎软饼 116
项目四 煎 饺 120
项目五 腊味萝卜糕 124
面点大讲坛 广式面点的介绍 128
模块二自我测验题 130
模块三 油炸类点心
项目一 芝麻炸软枣 132
项目二 安虾咸水角 136
项目三 芝麻笑口枣 141
项目四 三丝春卷 145
项目五 松果酥 149
项目六 油 条 155
项目七 千层萝卜酥 159
项目八 蜂巢蛋黄角 164
面点大讲坛 广东早茶概述 168
模块三自我测验题 172
模块四 烘烤类点心
项目一 合桃酥 174
项目二 莲蓉甘露酥 178
项目三 莲蓉皮蛋酥 182
项目四 酥 饺 187
项目五 蚝皇叉烧酥 191
面点大讲坛 广东饮早茶的文化意义 195
模块四自我测验题 196

全部

资料标签:中式 制作