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成本管理:餐饮成本核算教程92页

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中文
60
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2018
92页
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2019-10-30 10:18:41
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酒店宾馆餐饮 | 经营管理
行业分类 | 酒店餐饮

成本管理:餐饮成本核算教程简介

内容共分为6个模块,主要包括:认识餐饮成本核算、厨房常用计量工具及使用、原材料及菜品成本核算、饮食产品价格的核算、菜单的设计与定制、成本控制与管理,包含16个工作任务。每个工作任务在编排设计上主要包括:任务描述、学习准备、任务思考、知识学习、课后作业、拓展任务、知识链接7个环节。

内容共分为6个模块,主要包括:认识餐饮成本核算、厨房常用计量工具及使用、原材料及菜品成本核算、饮食产品价格的核算、菜单的设计与定制、成本控制与管理,包含16个工作任务。每个工作任务在编排设计上主要包括:任务描述、学习准备、任务思考、知识学习、课后作业、拓展任务、知识链接7个环节。

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