当前位置:经管资料网行业分类烟酒饮食食品安全认证478页

食品安全认证478页

28.3 MB
中文
120
计点资料
2017
478页
PDF [下载阅读器]
2019-11-06 10:25:31
推荐星级
烟酒饮食 | 食品安全
行业分类 | 烟酒饮食

食品安全认证简介

食品安全问题是一个全球性的问题,本书紧紧围绕这一主题,系统地介绍了国内外食品安全认证体系的趋势与要求、具体认证方法。本书包括三个模块,模块一包括食品生产许可证制度(SC)、ISO9001质量管理体系认证、食品GMP体系认证、HACCP体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证;模块二包括无公害农产品认证、绿色食品认证、有机食品认证、非转基因食品认证;模块三包括出口卫生备案制度、BRC (食品安全全球标准)认证、IFSFood (食品质量与食品安全的审核标准)认证等。

本书可作为食品安全相关人员 (食品检验检疫人员、食品认证审核人员)和企业培训教材,也可作为食品质量与安全监管专业的教材。

目录
模块一 食品通用标准认证 12
项目一 食品生产许可证认证 13
任务一 食品生产许可证(SC)概述 13
任务二 食品生产许可证认证建立与实施 22
任务三 食品生产许可证认证变更与延续换证 25
思考练习题 26
项目二 质量管理体系认证 27
任务一 质量管理体系概述 27
任务二 质量管理体系建立与实施 30
任务三 ISO 9001认证注册程序 34
思考练习题 37
实训一 组织机构与质量方针目标 40
项目三 食品GMP体系认证 42
任务一 食品GMP体系概述 42
任务二 食品的GMP规范 43
任务三 食品GMP认证 50
思考练习题 78
项目四 HACCP体系认证 81
任务一 HACCP体系概述 81
任务二 HACCP体系建立与实施 85
思考练习题 93
项目五 ISO 22000食品安全管理体系认证 95
任务一 ISO 22000食品安全管理体系概述 95
任务二 食品安全管理体系建立与实施 96
任务三 食品安全管理体系文件的发布 115
任务四 食品安全管理体系的运行 117
任务五 食品安全管理体系运行的监视和检查 119
实训二 内审和管理评审 173
思考练习题 174
模块二 国内食品标准认证 177
项目一 无公害农产品认证 177
任务一 无公害农产品概述 177
任务二 无公害产品具体管理内容 179
任务三 无公害食品认证的建立与实施方案 183
任务四 无公害农产品认证 185
思考练习题 190
项目二 绿色食品认证 193
任务一 绿色食品概述 193
任务二 绿色食品的生产与实施 198
任务三 绿色食品的申报程序与认证 216
思考练习题 228
项目三 有机食品认证 234
任务一 有机食品概述 234
任务二 有机产品认证的相关法规和要求 237
任务三 有机产品标准的理解 239
任务四 有机食品的申请与认证 301
思考练习题 308
项目四 非转基因食品的认证 310
任务一 转基因食品的定义和特征 310
任务二 转基因食品安全管理的现状 311
任务三 转基因食品工程技术 313
任务四 转基因食品的分类和特点 314
任务五 转基因食品食用安全性和营养质量的验证程序和内容 315
任务六 非转基因认证 328
思考练习题 364
模块三 国际标准认证 366
项目一 出口卫生备案制度 366
任务一 出口卫生备案制度概述 366
任务二 出口卫生备案建立与实施 368
项目二 BRC(食品安全全球标准)认证 378
任务一 BRC认证概述 378
任务二 BRC体系标准 381
任务三 BRC体系认证 419
实训三 纠正与预防措施 428
思考练习题 429
项目三 IFS Food(食品质量与食品安全的审核标准)认证 430
任务一 IFS Food认证概述 430
任务二 IFS Food审核要求 435
实训四 多体系整合 454
项目四 其他国际标准认证 459
任务一 SQF 2000体系认证 459
任务二 MSC认证 462
参考文献 479

全部

  • 热门评论
  • 全部评论
   评论摘要(共 0 条,得分 0 分,平均 0 分) 查看完整评论
发表评论
10085分70分55分40分25分10分
点击我更换图片

勾选,报告编辑

热门标签