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T/DLMSWH_017—2019A大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程_第5部分_无脊椎类菜品10页

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T/DLMSWH_017—2019A大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程_第5部分_无脊椎类菜品简介

【标准说明】本标准规定了大连旅游特色无脊椎类海鲜菜品烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点等方面的基本要求。本标准适用于大连旅游特色无脊椎类海鲜菜品的烹调操作。
【标准号】T/DLMSWH 017—2019
【中文标准名称】大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程_第5部分:无脊椎类菜品
【英文标准名称】Dalian tourism characteristic seafood dishes processing operating procedures Part 5:invertebrate dishes
【国际标准分类号】99 (没有标题)
【发布日期】2019/8/15
【实施日期】2019/9/15

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资料标签:旅游 操作规程