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T/YMCA_002—2019淮扬素食制作技艺22页

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T/YMCA_002—2019淮扬素食制作技艺简介

【标准说明】规定了淮扬素食制作技艺的术语和定义、淮扬素食品类、仿荤素食、豆腐类素食、面筋类素食、笋菌类素食、冷盘类素食、寺院素食、宫廷素食、其他素食、附录等。本标准适用于淮扬素食的制作。
【标准号】T/YMCA 002—2019
【中文标准名称】淮扬素食制作技艺
【英文标准名称】Huáiyang vegetarian diet production skills
【中国标准分类号】H621 正餐服务
【国际标准分类号】67.020
【发布日期】2019/11/29
【实施日期】2019/11/29

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资料标签:菜品 淮扬菜