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酒店经理管理手册244页

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2019-12-04 10:43:14
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酒店宾馆餐饮 | 酒店管理
行业分类 | 酒店餐饮

酒店经理管理手册简介

酒店是为客人提供住宿、餐饮等服务的企业,酒店经理作为酒店各项事务的主要负责人,只有充分掌握酒店管理的各项技能,才能带领各部门人员做好酒店管理工作。

本书主要分为三大部分。

◎第一部分主要描述了酒店经理的岗位职责,具体包括酒店的组织架构以及酒店经理的职责要求和日常工作内容。

◎第二部分介绍了酒店经理需要掌握的各项管理技能,如制订工作计划、汇报与下达指示、进行有效授权等。

在这一部分中,特别指出酒店经理应积极进行形象自检,确保拥有良好的个人形象,同时要经常进行自我反思,以便更快取得进步。

第三部分重点介绍了酒店经理在日常工作中需要掌握的各项实际操作技能。
◇第五章“前厅事务管理”对酒店经理如何管理前厅事务进行了详尽的阐述。

◇第六章“客房事务管理”介绍了酒店经理在客房管理方面需要掌握的一些要点,如客房服务管控、客房异常状况处理等。

◇第七章“酒店餐饮管理”介绍了酒店经理如何做好餐饮服务、餐饮卫生、食品安全等方面的管理工作。

◇第八章“营销事务管理”介绍了酒店经理在酒店营销队伍建设、广告营销、网络营销等方面应当掌握的一些基本知识。

◇第九章“酒店财务管理”介绍了酒店经理在财务管理方面的相关工作,如收入控制、融资管理等。

◇第十章“人力资源管理”介绍了酒店经理在人力资源管理方面应掌握的基本要点,如员工配备与招聘、员工培训等。

◇第十一章“日常巡视与值班管理”介绍了酒店经理在巡视与值班这两项重要工作中应掌握的技能。

◇第十二章“酒店日常安全管理”介绍了酒店经理在日常安全管理方面应当掌握的一些基本技能,如保安队伍建设、酒店人员控制与管理等。

◇第十三章“消防安全管理”介绍了酒店经理应掌握的消防安全管理相关知识,如建立消防安全组织、火灾预防等。

◇第十四章“突发事件处理”介绍了酒店可能出现的各类突发事件及酒店经理应当了解的事件处理方法。

◇第十五章“物资与设备管理”介绍了酒店经理如何做好各类物资与酒店设备管理工作。
◇第十六章“酒店成本控制”介绍了酒店经理应掌握的一些基本的成本控制方法。
◇第十七章“公共关系管理”介绍了酒店经理如何做好公共关系管理工作。

◇第十八章“金钥匙服务管理”主要介绍了金钥匙的日常服务管理和具体服务要点两大部分内容,以便酒店经理掌握金钥匙管理的各项要领。

◇第十八章“金钥匙服务管理”主要介绍了金钥匙的日常服务管理和具体服务要点两大部分内容,以便酒店经理掌握金钥匙管理的各项要领。

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