当前位置:经管资料网行业分类烟酒饮食食品销售者食品安全主体责任指南(2020试行)29页

食品销售者食品安全主体责任指南(2020试行)29页

298 KB
中文
5
计点资料
2020
29页
PDF [下载阅读器]
2020-10-22 09:07:09
推荐星级
食品|食品安全
行业分类 | 烟酒饮食

食品销售者食品安全主体责任指南(2020试行)简介

附件 1 一、重点责任 明确以下主要内容: 1.自查(检查)的内容、人员、方式、频次及记录方式等; 2.对自查(检查)发现问题的整改要求; 3.发现食品安全事故潜在风险时,停止经营活动并向市场监管部门报告的时限 及程序要求; 4.其他需要明…

附件 1
一、重点责任
明确以下主要内容:
1.自查(检查)的内容、人员、方式、频次及记录方式等;
2.对自查(检查)发现问题的整改要求;
3.发现食品安全事故潜在风险时,停止经营活动并向市场监管部门报告的时限
及程序要求;
4.其他需要明确的内容。
1.《食品安全法》
第四十七条、第六
十一条、第六十二
2.《食品安全法实
1.按照自查(检查)制度规定的要求,定期对销售、贮存等的食品安全状况进
2.对自查(检查)发现的问题,逐项分析原因并立即进行整改。
3.记录自查(检查)的相关情况、发现的问题以及整改情况,并保存记录。
1 《食品安全法》
2 《食品安全法实
二、食品销售者基本责任
1.从事食品销售活动,应当依法申请取得食品经营许可证。销售食用农产品、
3.《食品经营许可
条、第二十六条、
第二十七条、第二
4.《网络食品安全
2.许可事项发生变化的,应当在变化后 10
1.应当在许可有效期(5年)内开展经营活动。有效期届满 30
2.按照许可证载明的经营场所、主体业态、经营项目开展销售活动。利用自动
1.在经营场所显著位置公示食品经营许可证正本,可以电子形式公示。
2.通过第三方平台进行交易的食品销售者在其经营活动主页面显著位置公示;
3.利用自动售货设备从事销售活动的,应当按照相关规定和许可申请材料中标
1.不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让许可证。
2.未获得许可,不得开展食品销售活动。
3.不得超出许可经营项目开展销售活动。
1.隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的,申请人在 1年内不得
1.《食品安全法》
2.《食品经营许可
六条、第四十七条
2.以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的,被许可人在 3年内不得再
3.被吊销许可证的食品销售者 5年内不得申请食品经营许可。
4.聘用人员违反 3.4
4.1 建立并
全管理制度
明确并落实以下主要内容:
1.从业人员食品安全知识培训要求;
2.食品安全管理人员的配备、培训、考核要求,记录培训和考核情况;
3.建立食品安全责任制,明确企业主要负责人、食品安全管理人员、其他与食
4.食品检验工作要求;
5.其他需要明确的管理要求。
5.1 主要负
1.落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责。
第四十四条、第四
条、第二十条
3.《食品安全国家
2.建立并落实食品安全责任制,督促检查相关人员落实岗位职责情况,落实供货
5.2 食品安
1.配备专职或兼职食品安全管理人员。
2.参加企业组织安排的食品安全法律法规、标准和专业知识培训和考核,经考
3.执行岗位职责,协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。
4.《食品经营许可
5.《国家卫生计生
4.配合市场监管部门随机进行的监督抽查考核。
1.建立从业人员健康管理制度,明确并落实以下主要内容:
2.开展食品安全知识培训。
1.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其
2.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,终身不得从事食品销售管理工
1.与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
2.具有与销售的食品品种、数量相适应的场所。
3.保持场所环境整洁卫生。有良好的通风、排气装置,并避免日光直接照射。
设备 条、第九条、第十
五条、第十六条、
第十七条、第十八
3.《食品经营过程
6.2 布局
1 具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与
2.食品分类分架、离墙离地放置。不得将食品挤压存放。
3.食品贮存应当设置专门区域。食品应当有固定的存放位置和标识。食品贮存
4.销售场所分类设置区域:
日用百货、五金类产品混业经营的
与生鲜畜禽、水产品分区设置,并有一定距离的物理隔离;
5.食品销售场所和食品贮存场所应当与生活区分(隔)开。
1.具有与销售的食品品种、数量相适应的设施设备,配备相应的消毒、更衣、
2.直接接触食品的工具、容器和包装材料等应当具有符合食品安全标准的产品
3.采用物理、化学或者生物制剂进行虫害消杀处理时,不应影响食品安全,不
4.自动售货设备内部定期清洗消毒,并记录清洗消毒情况。
1.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官
2.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂;
3.无标签的预包装食品、食品添加剂,无中文标签的进口预包装食品、食品添
4.特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品;
5.所有品种的野生河鲀、河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼;
6.无实体门店的入网食品销售者不得销售制售类食品以及散装熟食;
7.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危
8.致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其
9.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂;
11.营养成分不符合食品安全标准的专供特定人群的主辅食品;
12.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;
13.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的
14.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂;
15.国家为防病等特殊需要明令禁止销售的食品以及其他禁止销售的食品;
16.其他不符合法律法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂。
4.《关于有条件放
5.禁止销售来自疫
的动物及其产品一

全部

资料标签:食品安全
  • 热门评论
  • 全部评论
       评论摘要(共 0 条,得分 0 分,平均 0 分) 查看完整评论
    [回复] 9*语曲殇   打分:100 分  发表时间:2020-12-03
    · 想下一份,谁有
    [回复] 8*ycnb   打分:100 分  发表时间:2020-12-03
    · 需要学习
    [回复] 7*puuth   打分:100 分  发表时间:2020-12-02
    · 我想要
    [回复] 6*arsallen   打分:100 分  发表时间:2020-12-01
    · 找到了,有用
    [回复] 5*eon202020   打分:100 分  发表时间:2020-11-30
    · 非常好非常棒
    [回复] 4*5108968020   打分:100 分  发表时间:2020-11-30
    · 很不错
    [回复] 3游客   打分:100 分  发表时间:2020-11-28
    · 非常好
    [回复] 2*58606524   打分:100 分  发表时间:2020-11-28
    · 好东西
    [回复] 1游客   打分:100 分  发表时间:2020-11-28
    · 很好
   评论摘要(共 0 条,得分 0 分,平均 0 分) 查看完整评论
[回复] 9*语曲殇   打分:100 分  发表时间:2020-12-03
· 想下一份,谁有
[回复] 8*ycnb   打分:100 分  发表时间:2020-12-03
· 需要学习
[回复] 7*puuth   打分:100 分  发表时间:2020-12-02
· 我想要
[回复] 6*arsallen   打分:100 分  发表时间:2020-12-01
· 找到了,有用
[回复] 5*eon202020   打分:100 分  发表时间:2020-11-30
· 非常好非常棒
[回复] 4*5108968020   打分:100 分  发表时间:2020-11-30
· 很不错
[回复] 3游客   打分:100 分  发表时间:2020-11-28
· 非常好
[回复] 2*58606524   打分:100 分  发表时间:2020-11-28
· 好东西
[回复] 1游客   打分:100 分  发表时间:2020-11-28
· 很好
发表评论
10085分70分55分40分25分10分
点击我更换图片

勾选,报告编辑

热门标签