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配制酒制作加工技术与配方355页

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中文
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酒水|加工技术
行业分类 | 烟酒饮食

配制酒制作加工技术与配方简介

本书系统介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用,以及花类、果类、根茎类、坚果类、药用植物类、药用动物类、药用食用菌类、西式配制酒等 700 多个配制酒品种的配方案例。 每个品种包括原料配方、制作工具和设备、制作过程、风味特点等。 内容详实,可操作性强。

本书可供配制酒相关生产企业、调酒师以及配制酒爱好者阅读。
目录
第一章 配制酒概述 1
第一节 配制酒的概念 1
第二节 配制酒和分类 2
第二章 配制酒的原料知识 4
第一节 基酒类 4
第二节 植物类 11
第三节 动物类 25
第四节 食用菌类 26
第三章 配制酒的制作工具和设备 28
第一节 配制酒的制作工具 28
第二节 配制酒的制作设备 30
第四章 配制酒的制作与饮用 32
第一节 配制酒的制作方法 32
第二节 配制酒的品种设计 33
第三节 配制酒的质量标准 36
第四节 配制酒的饮用与服务 36
第五章 花类配制酒配方案例 39
1 莲花白酒 39
2 桂花酒 39
3 蜂王花粉酒 39
4 桂花甜酒酿 40
5 蔷薇酒 40
6 玫瑰露酒 40
7 白刺花酒 41
8 柠檬桂花露 42
9 玫瑰甜酒 42
10 玫瑰酒 42
11 洛神花酒 43
12 桂花稠酒 43
13 蜜酒冰水 44
14 桂花柠檬露 44
15 龙眼桂花酒 45
16 红蓝花酒 45
17 鸡冠花酒 45
18 黄芪芍药酒 45
19 蜂蜜酒 46
20 桂花陈酒 46
21 葡萄桂花酒 46
22 槐花酒 47
23 胡桃玫瑰露 47
24 甘菊甜酒 47
25 芙蓉甘菊甜酒 48
26 橘花甜酒 48
27 桃花酒 48
28 白芷桃花酒 49
29 菊花酒 49
30 白菊花酒 50
31 青梅菊花酒 50
32 松花酒 50
33 橘花酒 50
34 金银花酒 50
35 藏红花酒 51
36 黄芪红花酒 51
37 凤仙花酒 51
38 凌霄花酒 52
39 桂花葡萄酒 52
40 芙蓉酒 52
41 桂花香橙露 52
42 枸菊酒 53
第六章 果类配制酒配方案例 54
1 椰子汽酒 54
2 雪梨汽酒 54
3 木瓜汽酒 55
4 哈密瓜汽酒 55
5 胡萝卜汽酒 56
6 苹果汽酒 57
7 菠萝汽酒 57
8 山楂汽酒 58
9 橘子汽酒 58
10 柠檬汽酒 59
11 橙汁汽酒 59
12 葡萄汽酒 60
13 草莓汽酒 60
14 猕猴桃汽酒 61
15 沙棘汽酒 61
16 蜂蜜汽酒 62
17 洋菇娘汽酒 62
18 杨桃汽酒 63
19 水蜜桃汽酒 63
20 石榴汽酒 64
21 西芹汽酒 65
22 黄瓜汽酒 65
23 刺梨酒 66
24 鲜核桃酒 66
25 樱桃酒 66
26 金橘酒 67
27 人参葡萄酒 67
28 龙眼酒 67
29 椰子乳酒 68
30 茅梨乳酒 68
31 柿子白酒 68
32 山楂白酒 69
33 山葡萄酒 69
34 滋补葡萄酒 70
35 越橘酒 70
36 酸枣酒 70
37 沙棘酒 70
38 野刺梅酒 71
39 金樱子酒 71
40 葡萄啤酒 71
41 广柑酒 72
42 猕猴桃乳酒 72
43 橄榄酒 73
44 三棵针酒 73
45 黑加仑酒 74
46 龙葵酒 74
47 紫梅酒 74
48 荔枝酒 75
49 橘皮酒 76
50 金丝枣酒 76
51 沙棘半甜酒 76
52 枇杷酒 77
53 青梅酒 77
54 银杏露酒 78
55 苦艾橘子酒 79
56 乌梅甜酒 79
57 石榴甜酒 80
58 红枣酒 80
59 酸枣蜜酒 81
60 樱桃甜酒 81
61 香蕉甜酒 82
62 番茄甜酒 82
63 可乐酒 83
64 葡萄白兰地 84
65 柠檬白兰地 84
66 香草白兰地 85
67 仿制白兰地酒 85
68 杨梅酒 86
69 黑香槟 86
70 鲜果红酒露 86
71 冰镇咖啡白兰地 87
72 樱桃糖酒汁 87
73 可口可乐酒 87
74 芒果甜酒 88
75 水蜜桃酒 88
76 煮啤酒 89
77 水果白兰地 89
78 新奇葡萄酒 90
79 果冻红葡萄酒 90
80 美肤草莓酒 91
81 柠檬葡萄酒 91
82 苹果葡萄酒 92
83 哈密瓜葡萄酒 92
84 黄桃葡萄酒 92
85 香蕉葡萄酒 93
86 猕猴桃葡萄酒 93
87 杨桃葡萄酒 94
88 梨葡萄酒 94
89 橘子葡萄酒 94
90 柳橙葡萄酒 95
91 菠萝葡萄酒 95
92 番茄葡萄酒 95
93 人参果葡萄酒 96
94 提子葡萄酒 96
95 香瓜葡萄酒 96
96 西瓜葡萄酒 97
97 草莓葡萄酒 97
98 枇杷葡萄酒 98
99 石榴葡萄酒 98
100 芒果葡萄酒 98
101 梅子酒 99
102 洋葱葡萄酒 99
103 红宝石酒 99
104 水晶酒 100
105 三仙酒 100
106 石榴酒 100
107 柠檬草莓酒 101
108 金樱子蜜酒 101
109 桑葚露酒 102
110 桑葚酒 102
111 杜松子酒 103
112 绿茶白兰地 103
113 苹果甜酒 104
114 苹果茶甜酒 104
115 酥梨甜酒 105
116 菠萝甜酒 105
117 菠萝朗姆甜酒 105
118 水果混合甜酒 106
119 橘子甜酒 106
120 橙子甜酒 107
121 柠檬酒 107
122 仿制君度酒 107
123 橘子白兰地 108
124 橙子白兰地 108
125 柠檬白兰地 108
126 苹果白兰地 109
127 梨白兰地 109
128 油桃白兰地 109
129 杨桃白兰地 110
130 橘子莱姆甜酒 110
131 柠檬橘子酒 110
132 橘子苦艾酒 111
133 苦艾甜酒 111
134 艾叶酒 112
135 枣子甜酒 112
136 芙蓉石榴酒 112
137 甜香蕉酒 113
138 桃子甜酒 113
139 杏果甜酒 114
140 杏仁甜酒 114
141 酸樱桃甜酒 115
142 红樱桃甜酒 115
143 樱桃叶甜酒 115
144 牛奶樱桃甜酒 116
145 蛋黄甜酒 116
146 胡桃酒 117
147 香草枇杷酒 117
148 薄荷枇杷甜酒 118
149 青葡萄酒 118
150 杨梅甜酒 119
151 梅子甜酒 119
152 酸梅子酒 119
153 青蕃茄酒 120
154 桑葚甜酒 120
155.月桂叶甜酒 121
156 山楂酒 121
157 苹果酒 122
158 梨子甜酒 122
159 桂圆红枣米酒 122
160 红果酒 123
161 木瓜酒 123
162 草莓酒 123
163 桃子酒 124
164 樱桃柠檬酒 124
165 李子酒 124
166 梅杏茶酒 124
167 橘子酒 125
168 金橘酒 125
169 蜜柑酒 126
170 柑皮酒 126
171 橙酒 126
172 柚子酒 126
173 猕猴桃酒 127
174 无花果酒 127
175 西瓜酒 127
176 香瓜酒 128
177 雪梨酒 128
178 养心安神酒 128
179 桂圆和气酒 128
第七章 根茎类配制酒配方案例 130
1 制首乌酒 130
2 红薯酿甜酒 130
3 青竹酒 131
4 升麻酒 131
5 竹茹酒 131
6 巴戟天酒 132
7 仙灵脾酒 132
8 仙茅酒 132
9 仙灵酒 133
10 白前酒 133
11 百部酒 133
12 天冬紫菀酒 134
13 天门冬酒 134
14 天麻酒 134
15 苦参天麻酒 134
16 柳根酒 135
17 内消浸酒 135
18 枸杞山药酒 136
19 鹿茸山药酒 136
20 姜酒 137
21 山药酒 137
22 石斛山药酒 137
23 海狗肾人参山药酒 138
24 灵芝山药酒 138
25 姜糖酒 138
26 大蒜酒 139
27 芹菜酒 139
28 光慈菇酒 139
29 姜黄甜酒 139
30 荸荠酒 140
31 洋葱红酒 140
32 洋葱牛奶酒 140
33 虎杖桃仁酒 141
34 桂姜酒 141
35 首乌薏苡仁酒 141
36 苇茎腥银酒 141
37 鹤龄酒 142
第八章 坚果类配制酒配方案例 143
1 巧克力汽酒 143
2 红颜保春酒 143
3 火麻仁酒 144
4 山核桃酒 144
5 杏仁酒 144
6 核桃酒 144
7 松子酒 145
8 银杏露酒 145
9 胡桃酒 145
10 芝麻胡桃酒 146
11 槟榔露酒 146
12 咖啡酒 146
13 板栗酒 147
14 桃仁酒 147
15 杜松子酒 147
第九章 药用植物类配制酒配方案例 149
1 人参枸杞酒 149
2 八珍酒 149
3 跌打药酒 150
4 补气补血酒 150
5 壮腰补肾酒 150
6 活血化瘀酒 151
7 养身酒 151
8 延寿酒 151
9 当归酒 152
10 丹参酒 152
11 参桂养荣酒 152
12 十全大补酒 153
13 百益长寿酒 153
14 人参五味子酒 153
15 马齿苋酒 154
16 海桐皮酒 154
17 皂荚南星酒 154
18 茱萸姜豉酒 154
19 龙胆草酒 155
20 地黄酒 155
21 二藤鹤草酒 155
22 加味养生酒 156
23 枸杞麻仁酒 156
24 九仙酒 156
25 仙灵二子酒 157
26 三石酒 157
27 白花丹参酒 157
28 蒲公英酒 158
29 葫芦巴酒 158
30 芪斛酒 158
31 两皮酒 158
32 阳春酒 159
33 藤黄苦参酒 159
34 四根酒 159
35 牛膝丹参酒 160
36 养血愈风酒 160
37 仙酒方 161
38 中山还童酒 161
39 人参舒筋酒 162
40 薏苡仁酒 162
41 通脉管药酒 162
42 干味美思 163
43 可口酒 163
44 麻仁酒 164
45 黄旋五味酒 164
46 养精种玉酒 165
47 舒筋活络酒 165
48 菖蒲酒 165
49 五加皮酒 166
50 杜仲加皮酒 168
51 十二红药酒 168
52 强身药酒 168
53 菖蒲酿酒 169
54 枫荷梨祛风湿酒 169
55 金不换酒 170
56 女贞皮酒 170
57 神曲酒 170
58 薄荷酒 171
59 牛膝复方酒 171
60 蜂王浆人参酒 172
61 养生酒 172
62 长生固本酒 172
63 牛膝独活酒 173
64 人参固本酒 173
65 人参酒 174
66 王益酒 174
67 乌须酒 174
68 大补中当归酒 175
69 当归地黄酒 176
70 当归独活酒 176
71 当归红花酒 176
72 当归元胡酒 177
73 刘寄奴酒 177
74 种玉酒 177
75 半夏人参酒 178
76 灵脾肉桂酒 178
77 桑白吴萸酒 178
78 吴萸酒 179
79 大生地酒 179
80 丹参杜仲酒 179
81 三味地黄酒 180
82 石斛山药酒 180
83 长春酒 180
84 芥子酒 181
85 天天果酒 182
86 二地二冬酒 182
87 女贞子酒 183
88 山萸苁蓉酒 183
89 五精酒 184
90 五味沙苑酒 184
91 五子补肾酒 184
92 一醉不老丹 185
93 三藤酒 185
94 十二味药酒 185
95 复方黄药子酒 186
96 瓜蒌甘草酒 186
97 化瘀止痛酒 186
98 立效酒 187
99 两皮酒 187
100 如意酒 187
101 石楠肤子酒 188
102 石松浸酒 188
103 松叶酒 188
104 苏木行瘀酒 189
105 续筋接骨酒 189
106 三七愈风酒 189
107 三七根酒 190
108 三七酒 190
109 三七活血酒 190
110 伤科补要药酒 190
111 人参三七酒 191
112 薤白三七酒 191
113 三七红花酒 191
114 参桂强心酒 192
115 健心复脉酒 192
116 丹归芪桂生脉酒 192
117 冠心活络酒 193
118 身痛逐瘀酒 193
119 三七菊花酒 193
120 参茸三七酒 194
121 灵芝丹参酒 194
122 三七枸杞酒 194
123 三七跌打酒 195
124 回春酒 195
125 四季春补酒 196
126 枸杞人参酒 196
127 仙灵脾酒 196
128 不老枸杞酒 197
129 保健人参酒 197
130 逍遥酒 198
131 英雄酒 198
132 补益酒 198
133 苁蓉五味酒 199
134 神仙延寿酒 199
135 固本强精酒 200
136 周公百岁酒 200
137 八珍酒 200
138 枸杞酒 201
139 万金药酒 201
140 百益长春酒 202
141 双参酒 202
142 白术酒 202
143 川椒补酒 203
144 白鸢尾根酒 203
145 五味子酒 203
146 长寿酒 204
147 补肾延寿酒 204
148 助阳益寿酒 205
149 乌发益寿酒 205
150 熙春美容酒 205
151 红颜酒 206
152 美容酒 206
153 益阴酒 207
154 益智酒 207
155 明目酒 207
156 养神酒 208
157 长生酒 208
158 圆白补血酒 209
159 黄芪补气酒 209
160 长生滋补酒 209
161 十全大补酒 210
162 枸杞红参酒 210
第十章 药用动物类配制酒配方案例 211
1 鸡蛋酒 211
2 山药鹿茸酒 211
3 参杞鹿龟酒 212
4 糯米蛋花酒 212
5 人参甲鱼酒 213
6 毛鸡药酒 213
7 参茸酒 213
8 蚂蚁补酒 214
9 壮阳春酒 214
10 禾花雀补酒 215
11 乳脂甜酒 215
12 醪糟养颜酒 215
13 羊羔酒 216
14 参蛤酒 216
15 参茸补血酒 217
16 九香虫酒 217
17 地龙酒 217
18 牛蒡蝉蜕酒 218
19 鹿茸酒 218
20 金刚酒 218
21 老神童酒 219
22 蜂蜜蛋酒 219
23 延龄不老酒 219
24 扶衰仙凤酒 220
25 健步酒方 220
26 海狗肾酒 220
27 雄鸡酒 221
28 猪膏酒 221
29 白鸽滋养酒 221
30 五味九香酒 222
31 老蛇盘酒 222
32 蛇鹿酒 222
33 金蝉脱壳酒 222
34 对虾酒 223
35 鹌鹑酒 223
36 鳗鲡酒 223
第十一章 药用食用菌类配制酒配方案例 224
1 冬虫夏草酒 224
2 猴头补酒 224
3 人参茯苓酒 224
4 忍冬术苓酒 225
5 竹黄酒 225
6 丹参灵芝酒 225
7 灵芝酒 226
8 仙传种子药酒 226
9 三七灵芝酒 226
10 香菇酒 227
11 灵芝人参酒 227
12 银耳酒 227
13 双耳酒 227
第十二章 西式配制酒配方案例 229
一、开胃类、佐甜食类、餐后用配制酒配方案例 229
1 味美思(Vermouth) 229
2 法国式味美思(French Vermouth) 230
3 苦艾酒(Absinthe) 230
4 水果白兰地(Fruit Brandy) 231
5 杜松子酒(Gin) 231
6 赛酒(Share) 232
7 茴香酒(Anise) 233
二、鸡尾酒配方案例 233
(一)以白兰地酒为基酒的鸡尾酒配方 233
1 亚历山大(Alexander) 233
2 尼古拉斯(Nicolas) 234
3 侧车(Side Car) 234
4 伊丽莎白女王(Elizabeth Queen) 234
5 香榭丽舍(Champs Elysees) 234
6 皇室陛下(Royal Highness) 235
7 马颈(Horse Neck) 235
8 白兰地蛋诺(Brandy Eggnog) 235
9 奥林匹克(Olympic) 236
10 蜜月(Honey Moon) 236
11 古典白兰地(Classic) 236
12 梦(Dream) 236
13 白兰地酸(Brandy Sour) 236
14 猫和老鼠(Tom & Jerry) 237
15 红磨坊(Moulin Rouge) 237
16 床第之间(Between the Suits) 237
17 法国贩毒网(French Connection) 238
18 白兰地诱惑(Brandy Fix) 238
19 雪球(Snow Ball) 238
20 蜜月之情(Honey Moon’s Love) 238
21 皇家热红茶(Royal Black Tea) 239
22 皇家茶酒(Royal Black Tea & Wine) 239
23 俊美少年(Handsome Boy) 239
24 玫瑰人生(Rose Living) 240
25 杰克玫瑰 (Jack Rose Cocktail) 240
26 深水炸弹(Depth Bomb Cocktail) 240
27 意大利泡沫冰咖啡(Italian Iced Coffee) 241
28 布鲁诺咖啡(Bruno Coffee) 241
29 椰香咖啡(Coffee with Coconut) 241
30 玛克兰咖啡(Bee King Coffee) 242
31 马爹利大都会(Martell Cosmopolitan) 242
32 绿象(Remy Green Elephant) 242
33 加勒比马爹利(Martell Caribbean) 242
(二)以威士忌酒为基酒的鸡尾酒配方 243
1 曼哈顿(Manhattan) 243
2 古典鸡尾酒(Old Fashioned) 243
3 纽约(New York) 243
4 威士忌酸(Whisky Sour) 243
5 爱兰玫瑰(Irish Roses) 244
6 加州柠檬(California Lemon) 244
7 威士忌雾(Whisky Mist) 244
8 老友(Old Pal) 245
9 教父(God Father) 245
10 迈阿密海滩(Miami Beach) 245
11 泰勒妈咪(Tailormammy) 245
12 生锈钉(Rusty Nail) 246
13.日月潭库勒(Sun and Moon Cooler) 246
14 百万富翁(Millionaire) 246
15 情人之吻(Lover’s Kiss) 246
16 热威士忌酒托地(Hot Whisky Toddy) 246
17 秋波(Glad Eye) 247
18 威士忌漂浮(Whisky Float) 247
19 金色火焰(Gold Fire) 247
20 茶香透夜(Tea at the Night) 248
21 冰凉鸡尾酒(Iced Cocktail) 248
22 爱兰咖啡(Irish Coffee) 248
23 薄荷茱莉普(Pepper Juniper) 249
24 百龄坛复活者(Ballantine’s Reanimator) 249
(三)以金酒为基酒的鸡尾酒配方 249
1 马天尼(Martini) 249
2 红粉佳人(Pink Lady) 249
3 白美人(White Beauty) 250
4 蓝月亮(Blue Moon) 250
5 螺丝钻(Gimlet) 250
6 百万美元(Million Dollar) 251
7 蓝色珊瑚礁(The Blue Coral Reef) 251
8 橙花(Orange Blossom) 251
9 环绕地球(Around the World) 251
10 阿拉斯加(Alaska) 252
11 新加坡司令(Singapore Slings) 252
12 天堂(Paradise) 252
13 探戈(Tango) 253
14 地震(Earthquake) 253
15 大教堂(Abbey) 253
16 黑夜之吻(Kiss in the Dark) 253
17 白玫瑰(White Roses) 254
18 警犬(Sleuthhound) 254
19 巴黎人(Parisian) 254
20 珍贵之心(Precious Heart) 254
21 春天歌剧(Spring Opera) 255
22 玛丽公主(Princess Mary) 255
23 开胃酒(Aperitif) 255
24 假日绿洲(Holiday’s garden) 255
25 布浪克斯(Bronx) 256
26 新加坡香味(Singapore’s aroma) 256
27 三叶草(Oxalis) 256
28 雪飘飘(Snowflake Flying) 257
29 吉布森鸡尾酒(Gibson) 257
30 蓝宝石(Sapphire Crush) 257
31 蒙面魔鬼(Masked Devil) 258
32 柠檬炸弹(Lemon Bomb) 258
(四)以朗姆酒为基酒的鸡尾酒配方 258
1 黛克瑞(Daiquiri) 258
2 最后之吻(The Last Kiss) 259
3 迈阿密(Miami) 259
4 x Y Z 259
5 自由古巴(Cuba Liberation) 259
6 迈泰(Mai Tai) 260
7 百家地(Bacardi) 260
8 上海(Shanghai) 260
9 极光(Aurora) 261
10 绿眼睛(Green Eyes) 261
11 天蝎宫(Scorpio) 261
12 蓝色夏威夷(Blue Hawaii) 262
13 古巴人(Cuban) 262
14 哈瓦那海滩(Havana Club) 262
15 水晶蓝(Crystal Blue) 263
16 百家地安诺(Bacardiano) 263
17 斯汤丽(Stanley) 263
18 椰林清风(Wind in the Coco Forest) 263
19 牙买加冰咖啡(Jamaica Iced Coffee) 264
20 蛋蜜咖啡(Honey egg Coffee) 264
21 莫吉托( Mojito) 264
22 百加得海明威(Bacardi Hemingway) 265
23 草莓黛克利(Strawberry Daiquiri) 265
24 百加得波纹快艇(Bacardi Wave cutter) 265
(五)以特基拉酒为基酒的鸡尾酒配方 266
1 玛格丽特(Margarita) 266
2 蓝色玛格丽特(Blue Margarita) 266
3 冰镇玛格丽特(Iced Margarita) 266
4 特基拉日出(Tequila Sunrise) 267
5 特基拉日落(Tequila Sunset) 267
6 墨西哥人(Mexican) 267
7 斗牛士(Matador) 267
8 思恋百老汇(Broadway Thirst) 268
9 旭日东升(Rising Sun) 268
10 查帕拉(Chapala) 268
11 野莓龙舌兰(Wide Cherry Agave) 269
12 草莓龙舌兰(Strawberry Agave) 269
13 西瓜马天尼(Watermelon Martini) 269
14 奥美加甜酸(Olmeca Sweet&Sour) 270
15 奥美加福赞(Olmeca Frozen) 270
16 奥美加辣椒(Olmeca Chilli) 270
(六)以伏特加酒为基酒的鸡尾酒配方 270
1 咸狗(Salty Dog) 270
2 烈焰之吻(Kiss of the Fire) 271
3 莫斯科的骡子(Moscow’s Mule) 271
4 俄罗斯人(Russian) 271
5 黑俄(Black Russian) 272
6 芭芭拉(Barbara) 272
7 螺丝刀(Screw Driver) 272
8 琪琪(Chi Chi) 273
9 蓝泻湖(The Blue Lagoon) 273
10 血腥玛丽(Bloody Mary) 273
11 雪国(Yukiguni) 274
12 公牛(Bull Shot) 274
13 伏加船夫(Volga Boatman) 274
14 伙伴(Partner) 274
15 吉祥猫(Manekineko) 275
16 俄国咖啡(Russian Cafe) 275
17 爱情追逐者(Load Runner) 275
18 哈威撞墙(Harvey Wall banger) 276
19 午夜暖阳(Midnight Sun) 276
20 艳阳天(Sunny Day) 276
21 奇异世界(Magic World) 277
22 红魔鬼(Red Devil) 277
23 西柚鸡尾酒(Grapefruit Juice Cocktail) 277
24 草莓达瓦(Strawberry Dawa) 278
25 鹦鹉头宾治(Parrot’s Head Punch) 278
26 蜂蜜红茶(Black Tea with Honey) 278
27 俄罗斯咖啡(Russian Coffee) 279
28 莫斯科热红茶(Moscow Black Tea) 279
29 神风(Kamikaze) 279
30 草莓凯皮路斯加(Strawberry Caipirowska) 280
31 玫瑰马天尼(Rose Martini) 280
32 W 一鸡尾酒(The W Cocktail) 280
33 奇异舒特(Kiwi Shooter) 280
34 荔枝天尼(Lichee Fruitini) 281
35 时髦曲奇(Smart Cookie) 281
36 哥萨克王子(Cossack Prince Eristoff) 281
37 绝对蓝湖(Absolute Blue Lagoon) 282
38 柠檬滴(Lemon Drop) 282
39 东方天尼(Oriental tini) 282
40 法国马天尼( French Martini) 283
41 香蕉碎冰(Banana Crush) 283
42 可能会热(May be Hot) 283
43 赤龙(Red Dragon) 283
(七)以啤酒为基酒的鸡尾酒配方 284
1 红眼(Red Eye) 284
2 红鸟(Red Bird) 284
3 鸡蛋啤酒(Egg in the Beer) 284
4 黑丝绒(Black Velvet) 284
5 乳酸啤酒(Calpis Beer) 285
6 草莓啤酒(Strawberry Beer) 285
7 冰淇淋啤酒(Ice Cream Beer) 285
8 番茄啤酒(Tomato Beer) 285
9 啤酒咖啡(Beer Coffee) 286
10 桃子啤酒(Peach Beer) 286
11 啤酒奶(Beer Milk) 286
12 绿茶啤酒(Green Tea Beer) 286
13 太空啤酒(Space Beer) 286
14 菊花啤酒(Daisy Beer) 287
(八)以葡萄酒为基酒的鸡尾酒配方 287
1 基(Kirl) 287
2 翠竹(Bamboo) 287
3 香槟鸡尾酒(Champagne) 287
4 含羞草(Mimosa) 288
5 迸发(Spurt) 288
6 交响曲(Symphony) 288
7 葡萄酒库勒(Wine Cooler) 289
8 心灵之吻(Soul Kiss) 289
9 玫瑰人生(Rose) 289
10 航海者(Navigator) 289
11 蓝色香槟(Blue Champagne) 290
12 火山(Volcano) 290
13 胡桃咖啡(Walnut Coffee) 291
14 仿意式冻咖啡(Frozen Coffee) 291
15 凤梨冰酒(Pineapple Cooler) 291
16 玛查格兰咖啡(Mazagreen Coffee) 291
(九)以清酒为基酒的鸡尾酒配方 292
1 清酒马天尼(Saketini) 292
2 清酒酸(Sake Sour) 292
3 武士(Samurai) 292
4 梦幻勒曼湖(Fantastic Leman) 293
5 白露金玉(Gold Jade) 293
6.日本飞斯(Japan Fizz) 293
7 樱花(Sakura) 294
8 烈日(Grand Sun) 294
9 无花果密语(The Sacred Fig) 294
(十)以利口酒为基酒的鸡尾酒配方 294
1 天使之吻(Angle’s Kiss) 294
2 青草蜢(Green Grass Hopper) 295
3 快快吻我(Kiss Me Quickly) 295
4 樱花盛开(Cherry Blossom) 295
5 彩虹(Rainbow) 296
6 金巴利苏打(Campari Soda) 296
7 薄荷富莱普(Peppermint Frape) 296
8 寡妇之吻(Widow’s Kiss) 297
9 媚眼(Grad Eye) 297
10 金色梦想(Golden Dream) 297
11 波西米亚狂想曲(Bohemian Dream) 297
12 黄鹦鹉(Yellow Parrot) 298
13 西瓜鸡尾酒冰沙(Watermelon Cocktail Frozen) 298
14 百合安娜冰咖啡(Ana Coffee) 298
15 彩虹冰淇淋冰咖啡(Rainbow Ice Cream Coffee) 299
16 冰冷的倩影(Iced Shadow) 299
17 香草天堂咖啡(Vanilla Paradise Coffee) 299
18 爱丽丝热奶茶(Hot Milk Tea of Alice) 300
19 香草咖啡(Vanilla Coffee) 300
20 罗马冰咖啡(Roma Iced Coffee) 300
21 卡亚冰咖啡(Kaya Coffee) 300
22 美国佬(Americano) 301
23 甘露牛奶(Kahlua&Milk) 301
24 香草白俄罗斯(Vanilla White Russian) 301
(十一)以中国酒为基酒的鸡尾酒配方 302
1 中国马天尼(Chinatini) 302
2 长城之光(The Light of the Great Wall) 302
3 水晶之恋(Crystal Love) 302
4 熊猫(Panda) 303
5 中国古典(China Classic) 303
6 雪花(Snowflake) 303
7 中国彩虹(China Rainbow) 303
8 一代红妆(A generation of Beauty) 304
9 一江春绿(Green Spring in the River) 304
10 太空星(Star of the Outer Space) 304

11 桂花飘香(Sweet-scented Osmanthus’s Fragrance) 305

12 东方之珠(Pearl of the Orient) 305
13 雪花点红(Cherry in the Snowflake) 305
14 菊花奶露(Daisy & Milk) 305
15 桂花香橙露(Sweet Osmanthus & Orange) 306
16 水仙花(A Narcissus) 306
17 兰花草(An Orchid) 306
18 红太阳(Red Sun) 307
19 经典(Classic) 307
20 四川熊猫(Sichun Panda) 307
21 美梦(A Fond Dream) 308
22 欢乐四季(Four Happy Seasons) 308
(十二)其他鸡尾酒配方 309
1 木瓜蛋奶露(A Papaya & Milk) 309
2 薄荷冰果(Peppermint & Iced Fruit) 309
3 牛奶潘趣酒(Milk Punch) 309
4 冰茶(Iced Tea) 310
5 彩虹酒(Rainbow) 310
6 爱情咖啡(Lover’s Coffee) 310
7 柠檬咖啡(Lemon Coffee) 311
8 红色卡拉达(Red Colada) 311
参考文献 312

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    [回复] 9*uxuezhi2021   打分:100 分  发表时间:2021-03-02
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    [回复] 8*是一支花   打分:100 分  发表时间:2021-03-02
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    [回复] 7*q270850428   打分:100 分  发表时间:2021-03-02
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    [回复] 6*im0710   打分:100 分  发表时间:2021-03-01
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    [回复] 4游客   打分:100 分  发表时间:2021-02-26
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    [回复] 3*huimuyu286   打分:100 分  发表时间:2021-02-25
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    [回复] 2游客   打分:100 分  发表时间:2021-02-25
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    [回复] 1*aabeo   打分:10 分  发表时间:2021-02-24
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[回复] 9*uxuezhi2021   打分:100 分  发表时间:2021-03-02
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[回复] 8*是一支花   打分:100 分  发表时间:2021-03-02
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[回复] 7*q270850428   打分:100 分  发表时间:2021-03-02
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[回复] 6*im0710   打分:100 分  发表时间:2021-03-01
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[回复] 4游客   打分:100 分  发表时间:2021-02-26
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[回复] 3*huimuyu286   打分:100 分  发表时间:2021-02-25
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[回复] 1*aabeo   打分:10 分  发表时间:2021-02-24
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10085分70分55分40分25分10分
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