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潮州菜_百花竹荪烹饪工艺规范(T/CZ2021)5页

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潮州菜_百花竹荪烹饪工艺规范(T/CZ2021)简介

本文件规定了潮州菜 百花竹荪烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、感官要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 百花竹荪。

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