内容全面讲解食品雕刻的方法和技巧。全书依据“实际应用与创新相结合”的原则,在实用、应用、创新观念和化繁为简的理论和方法指导下,以图文解说的方式,采用创新的推、拉、刻、锯刀等技法进行教学指导,并将最实用的果...
2021年,是“十四五”开局之年,面对复杂严峻的国际环境和国内疫情散发等多重考验,我国食品工业坚持稳中求进工作总基调,积极推进高质量发展,在新冠疫情常态化防控阶段,稳步前行,表现出强劲的发展韧性。全年食品工业(含...
2021年,中国酒业高擎“高质、稳增、健康”的产业发展大旗,再次交出民族产业持续发展的靓丽答卷,这些成绩的取得殊为不易。一个重要原因在于,全国酒类产业面对复杂严峻的国内外经济形势和诸多风险挑战,充分发挥酒类产业...
2021年是“十四五”规划开局之年。国务院印发《“十四五”冷链物流发展规划》,从保障食品安全角度,部署冷链物流建设新举措。根据国家统计局、国家海关总署等部委公开发布数据,结合冷冻冷藏食品行业调研情况分析,2021...
本文件规定了即食鲜切果蔬的术语和定义、原料采购与验收要求、以及切分制作、贮存和配送服务过程中的食品安全、卫生等相关技术要求。本文件适用于超市、餐饮、便利店、水果专卖店、果切专卖店等食品经营实体店，以及...
目录 PART 1 茶的起源 6 PART 2 茶室的诞生及发展 10 PART 3 东方茶室 14 七碗茶歌 22 留白 24 饭后一杯茶 26 双人卡席 28 通透茶室 30 回韵,行走在路上 32 饮茶中寻找惊喜 34 扶摇而上 36…目录PART 1 茶的起源 6PA...
2022年中国保健食品及功能性食品行业研究报告（艾瑞） 2022 106页PDF
食品生产经营中常见的56个法律问题 20页DOCX
目录 膳食养生行业背景与发展现状 年轻人膳食养生现状分析 年轻人膳食养生趋势
内容系统介绍了饮品的概述、原料知识、制作工具和设备、制作技术、饮用与服务,以及茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡类饮品、蔬菜类饮品、水果类饮品、乳类饮品、冷冻饮品、其他饮品等1100多种饮品的配方案例。每个品种包括...
内容以食品主要成分为主线,讲述了水分,矿物质,糖类,脂类,蛋白质,核酸,酶,维生 素与辅酶,食品色素和着色剂,食品风味物质等食品成分的结构、性质、功能以及这些物质 在食品加工贮藏过程中的变化和在人体内的代谢调节。...
功能饮料线上市场分析报告2022（星图数据） 2022 35页PDF
01.国货食品饮料消费持续升温 02.食品饮料消费者需求丰富多元 03.国货食品饮料品牌借助兴趣电商焕新成长 04.抖音电商多项举措守护国货品牌健康发展
目录 中国食品饮料产业碳中和发展背景研究 中国食品饮料产业碳中和价值链分析及研究方法 中国食品饮料产业碳中和实现路径分类解析 食品饮料产业碳中和未来发展趋势
本书就是一本研究中国风味冷菜与中国冷盘造型中的味觉与视觉艺术的书。将工艺美术规律与烹饪中的冷盘制作规律有机结合,在充分发掘烹饪原料美(主要是滋味、色彩和质地)的前提下,灵活调动了冷盘制作技艺的技术特点,达到...
内容主要内容包括茶文化基础知识、茶叶基础知识、茶水与茶具、茶的冲泡方法与技巧、茶席设计、酒文化基础知识、鸡尾酒概述、鸡尾酒的制作、酒吧服务与经营。本书突出以就业为导向,以能力为核心,结合现代市场茶艺与调...
待势乘机：2022中国婴童食品行业研究报告（亿欧） 2022 43页PDF
水果趋势新解读 1 水果消费新风尚 2 社交时代新现象 3 超级水果新定义 4 莓好生活新主张 5
食品安全：餐饮服务通用卫生规范标准解读 2022 88页PDF
内容主要介绍了麻辣食品产业转型、麻辣食品企业发展现状与趋势、麻辣食品加工技术等内容,深度剖析麻辣食品产业现状,并立足调味需求、总结调味精髓、创新调味技巧,利用原材料和香辛料的互补调味优势融入调味新技术,给...
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