连锁超市经营管理教程（2018）252页

目录 项目一 了解连锁超市 1 任务一 超级市场的起源与发展 3 任务二 超级市场和大型超市 5 任务三 现代连锁超市的发展趋势 7 项目二 连锁超市商品陈列 13 任务一 商品的分类与编号 14 任务二 商品配置 18 任务三 商品陈列作…

目录
项目一 了解连锁超市 1
任务一 超级市场的起源与发展 3
任务二 超级市场和大型超市 5
任务三 现代连锁超市的发展趋势 7
项目二 连锁超市商品陈列 13
任务一 商品的分类与编号 14
任务二 商品配置 18
任务三 商品陈列作业 25
任务四 理货员的作业管理 32
项目三 连锁超市采购作业管理 47
任务一 商品采购管理概述 48
任务二 采购员作业管理重点 57
任务三 供应商管理 63
项目四 连锁超市商品盘点与存货管理 69
任务一 连锁超市的盘点作业管理 70
任务二 连锁超市的存货管理 76
任务三 连锁超市存货的业务流程 85
项目五 连锁超市商品质量管理 95
任务一 连锁超市商品质量控制 96
任务二 连锁超市服务质量控制 101
项目六 连锁超市防损管理 113
任务一 超市损耗 114
任务二 损耗控制的主要方法 117
任务三 防损管理的主要措施 118
任务四 防范卖场偷盗的各种措施 122
项目七 连锁超市生鲜管理 127
任务一 连锁超市生鲜经营 128
任务二 连锁超市生鲜收货及退换货程序 132
任务三 连锁超市生鲜损耗控制 135
项目八 连锁超市服务管理 143
任务一 顾客服务管理 144
任务二 收银服务管理 149
任务三 营业现场服务管理 159
项目九 连锁超市物流与配送管理 169
任务一 连锁超市物流管理 170
任务二 连锁超市配送管理 183
任务三 连锁超市配送中心管理 185
项目十 连锁超市财务分析与绩效评估 205
任务一 连锁超市财务报表分析 206
任务二 连锁超市经营绩效评估 214
任务三 连锁超市经营绩效改善对策 219
项目十一 连锁超市店长的作业化管理 227
任务一 连锁超市店长的工作职责与范围 227
任务二 连锁超市店长的工作流程 233