连锁经营管理：连锁门店运营与管理242页

目录 第 1 章 连锁门店营运与管理概述/1 学习目标/1 引例 国内购物中心实施“星级”标准/1 1.1 连锁门店的类型、特点和功能/2 1.2 连锁门店营运管理的目标、作用和内容/5 1.3 连锁门店营运管理标准制定和标准化/7 本章小…

目录
第 1 章 连锁门店营运与管理概述/1
学习目标/1
引例 国内购物中心实施“星级”标准/1
1.1 连锁门店的类型、特点和功能/2
1.2 连锁门店营运管理的目标、作用和内容/5
1.3 连锁门店营运管理标准制定和标准化/7
本章小结/12
主要概念/12
基础训练/12
实践训练/13
第 2 章 连锁门店的组织结构、人员配置和经营绩效管理/14
学习目标/14
引例 欧尚在华门店架构调整 E 类门店裁撤处长/14
2.1 连锁门店的组织结构及责权划分/15
2.2 连锁门店的岗位设置与人员配置/19
2.3 连锁门店的经营绩效管理/26
本章小结/36
主要概念/37
基础训练/37
实践训练/37
第 3 章 连锁门店店长的作业化管理/39
学习目标/39
引例 看看 CCFA 金牌店长都是怎么做的/39
3.1 连锁门店店长的资质要求和岗位职责/40
3.2 连锁门店店长作业流程和管理重点/43
本章小结/49
主要概念/49
基础训练/49
实践训练/49
第 4 章 连锁门店卖场的布局和管理/51
学习目标/51
引例 基于消费者购买心理的大型超市卖场布局和商品
陈列研究/51
4.1 连锁门店卖场布局的原则和作用/52
4.2 连锁门店卖场外部布局/53
4.3 连锁门店卖场内部布局/59
本章小结/69
主要概念/69
基础训练/69
实践训练/70
第 5 章 连锁门店商品陈列管理/72
学习目标/72
引例 便利店商品陈列的六个诀窍,你还不知道吗/72
5.1 卖场内的商品配置/73
5.2 一般商品陈列的原则和方法/80
5.3 生鲜品陈列技巧/88
本章小结/95
主要概念/95
基础训练/95
实践训练/96
第 6 章 连锁门店理货作业管理/97
学习目标/97
引例 从理货员一天的工作流程看员工管理/97
6.1 理货员的基本素质和岗位职责/98
6.2 理货员的作业规范和作业要领/101
6.3 理货员应具备商品和设备保养知识/109
本章小结/114
主要概念/114
基础训练/114
实践训练/115
第 7 章 连锁门店进存货和盘点管理/118
学习目标/118
目录3
引例 快时尚=小量订货+单店订货管理+快速物流/118
7.1 连锁门店进货作业管理/119
7.2 连锁门店存货作业管理/124
7.3 连锁门店盘点作业管理/127
本章小结/140
主要概念/140
基础训练/140
实践训练/141
第 8 章 连锁门店收银作业管理/142
学习目标/142
引例 屈臣氏收银台的秘密:这些细节勾引你掏腰包/142
8.1 收银员工作职责和礼仪服务规范/143
8.2 收银员作业纪律和作业流程/145
8.3 POS 收银机及收银作业重点管理/148
本章小结/160
主要概念/160
基础训练/160
实践训练/161
第 9 章 连锁门店销售作业管理/163
学习目标/163
引例 服装店营业员的工作流程/163
9.1 顾客购买的心理过程和行为过程/164
9.2 销售人员接待顾客流程和服务规范/167
9.3 服务台作业管理/171
本章小结/177
主要概念/177
基础训练/177
实践训练/178
第 10 章 连锁门店促销活动和门店专柜管理/179
学习目标/179
引例 消费者现场感受:盒马鲜生的促销新花样/179
10.1 连锁门店的促销作用和方式/180
10.2 POP 广告促销/182
10.3 连锁门店促销方案设计及实施/185
10.4 连锁门店专柜管理/187
本章小结/193
主要概念/194
基础训练/194
实践训练/194
第 11 章 连锁门店顾客投诉和顾客关系管理/196
学习目标/196
引例 胖东来的顾客投诉处理/196
11.1 顾客投诉意见的主要类型及处理方式/197
11.2 顾客投诉意见的处理程序/204
11.3 建立顾客关系管理制度/207
本章小结/209
主要概念/209
基础训练/209
实践训练/210
第 12 章 连锁门店防损和安全管理/212
学习目标/212
引例 2018CCFA 防损之星及优秀管理者公布/212
12.1 连锁门店损耗产生及控制/212
12.2 连锁门店安全管理/220
本章小结/227
主要概念/227
基础训练/228
实践训练/228
主要参考文献及主要参考网站/231
附录 综合实训/233