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葡萄酒检测教程——理化指标、包装材料、感官289页

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葡萄酒检测教程——理化指标、包装材料、感官简介

目录 第一章 基础知识和技能 001 实训项目一 移液管的使用 001 实训项目二 容量瓶的使用 003 实训项目三 滴定管的使用 005 第二章 标准溶液的配制 010 实训项目一 2.5g/L 标准葡萄糖溶液的配制 010 实训项目二 …

目录
第一章 基础知识和技能 001
实训项目一 移液管的使用 001
实训项目二 容量瓶的使用 003
实训项目三 滴定管的使用 005
第二章 标准溶液的配制 010
实训项目一 2.5g/L 标准葡萄糖溶液的配制 010
实训项目二 斐林试剂 A、B 液的配制 011
实训项目三 盐酸标准溶液的配制 013
实训项目四 氢氧化钠标准溶液的配制 015
实训项目五 硫代硫酸钠标准溶液的配制 017
实训项目六 碘标准溶液的配制 019
第三章 葡萄酒理化指标的检测 021
实训项目一 应用比重计估算葡萄汁中的糖 021
实训项目二 葡萄汁中可溶性固形物的含量———阿贝折光仪 025
实训项目三 “总糖和还原糖”的测定 027
实训项目四 总酸的测定 032
实训项目五 SO2 的测定 036
实训项目六 酒精度的测定———密度瓶法 044
实训项目七 酒精度的测定———酒精计法 047
实训项目八 葡萄汁(醪)的比重测定 049
实训项目九 挥发酸的测定 052
实训项目十 苹果酸的测定 055
实训项目十一 酸度计的使用 058
实训项目十二 葡萄酒稳定性检测 060
实训项目十三 色度、色调和总酚分析检测 064
实训项目十四 总花色苷的测定(pH 示差法) 067
实训项目十五 多糖含量的测定 070
实训项目十六 黄酮含量的测定 073
实训项目十七 葡萄酒柠檬酸含量测定 075
实训项目十八 葡萄酒抗坏血酸(Vc)含量测定 078
实训项目十九 葡萄酒铁含量测定 081
实训项目二十 葡萄酒铜含量测定 084
实训项目二十一 葡萄酒大肠菌群计数(MPN 计数法) 086
实训项目二十二 葡萄酒大肠菌群计数检测(平板计数法) 091
实训项目二十三 葡萄酒菌落总数的测定 096
实训项目二十四 葡萄酒霉菌、酵母菌的平板计数法 101
第四章 葡萄酒包装材料的检测 104
实训项目一 葡萄酒瓶的检测 104
实训项目二 葡萄酒酒标的检测 110
实训项目三 葡萄酒瓶塞的检测(一) 113
实训项目四 葡萄酒瓶塞的检测(二) 119
实训项目五 葡萄酒外箱的检测 121
实训项目六 酒帽的检测 126
第五章 葡萄酒的感官检测 129
实训项目一 葡萄酒感官检测的前期准备 129
实训项目二 葡萄酒的品尝方法 136
实训项目三 葡萄酒品尝描述及词汇 144
实训项目四 葡萄酒的基本品尝 171
附录
葡萄酒、果酒通用分析方法 177
葡萄酒企业良好生产规范 257
包装容器 葡萄酒瓶 273

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资料标签:葡萄酒 葡萄酒检测
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    [回复] 1游客   打分:100 分  发表时间:2022-04-25
    · 非常好,学习学习
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[回复] 5*3608186095   打分:100 分  发表时间:2022-05-19
· 评论审核中
[回复] 4游客   打分:100 分  发表时间:2022-05-09
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[回复] 3游客   打分:100 分  发表时间:2022-05-09
· 想要一份
[回复] 2游客   打分:100 分  发表时间:2022-05-09
· 想学习
[回复] 1游客   打分:100 分  发表时间:2022-04-25
· 非常好,学习学习
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10085分70分55分40分25分10分
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