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中央厨房布局设置与管理规范(DB11/T_1968-2022)23页

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中央厨房布局设置与管理规范(DB11/T_1968-2022)简介

本文件规定了中央厨房的布局设置、建筑内部结构与设备设施、原材料管理、加工制作过程控制、配送及留样、质量管理的要求。本文件适用于中央厨房的布局设置和加工、配送过程的管理。

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资料标签:管理规范 DB11T
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