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酒店管理:酒店收益管理——突破增长、提供营收122页

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中文
70
计点资料
2020
122页
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2022-06-22 09:45:20
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酒店宾馆餐饮|酒店管理
行业分类 | 酒店餐饮

酒店管理:酒店收益管理——突破增长、提供营收简介

本书以收益管理的基本原理为切入点,以主人公“宇儿”小姐酒店管理的历程为主要故事背景,在具体、生动的酒店日常案例的支撑下,紧密围绕酒店人必须使用的PMS(酒店管理系统)与RMS(收益管理系统),详细剖析宇儿小姐如何利用系统找到经营中存在的问题,为酒店建立标准的收益管理工作规范流程。

书中案例详细阐述了如何破解酒店经营收入无法提升的瓶颈,如何提高市场竞争力,如何评估竞争对手,如何有效开展日常收益策略管控流程,如何建立规范的预订进度管控流程,如何有效开展旺季经营策略的制定与执行,如何有效建立酒店口碑提升工作流程以及单体与连锁酒店如何分析经营需求并找到解决方案,图书主要内容涵盖了酒店收益管理工作的全场景、全流程。

本书适合:酒店行业投资人;单体酒店的总经理、销售总监、收益管理总监、房务部总监、前厅部经理、销售经理、预订经理、大堂副理及前台等;连锁酒店的高层管理人员、店长、收益经理和前台等;院校酒店管理专业学生等。

目录
第一章 门店收入下滑,客源流失严重 5
1.1 7
收入下滑的5种现象 7
1.1.1 出租率下降 7
1.1.2 平均房价连续下降 7
1.1.3 周末可以满房但平均房价较低 7
1.1.4 周内出租率明显下降 8
1.1.5 周日与周一出租率最低 8
1.2 9
收入下滑的4个征兆 9
1.2.1 低价房型销售占比增加 9
1.2.2 中高价房型销量减少 9
1.2.3 老客占比增多 9
1.2.4 价格变动流程上规范 9
1.3 11
经营分析与市场预测的7个组合技法 11
1.3.1 出租率对比分析法 11
1.3.2 平均房价对比分析法 12
1.3.3 单房收益对比分析法 13
1.3.4 客源结构产出对比分析法 13
1.3.5 房型产出对比分析法 15
1.3.6 收益策略对比分析法 16
1.3.7 市场机会与风险预测方法 19
1.4 21
评估出租率提升效果的5个方法 21
1.4.1 客源流失分析的重要节点 21
1.4.2 新客获取分析法 22
1.4.3 营销活动效果评估方法 22
1.4.4 单房收益平衡的评估方法 22
1.4.5 口碑打造的风险与评估方法 23
1.5 25
市场规划的3套组合方法 25
1.5.1 攻克短板的方法 25
1.5.2 房型产出提升方法 26
1.5.3 客源结构产出提升方法 26
第二章 提高市场占有率,强化渠道竞争力 29
2.1 30
市场流量与价格走势判断的5个盲点 30
2.1.1 入住数据分析的盲点 30
2.1.2 销售数据分析的盲点 34
2.1.3 市场占有率分析的盲点 38
2.1.4 销售收入指数分析的盲点 39
2.1.5 价格竞争力分析的盲点 39
2.2 40
提升OTA渠道市场占有率的6个综合方法 40
2.2.1 曝光指数提升方法 40
2.2.2 浏览指数提升方法 40
2.2.3 转化率指数提升方法 40
2.2.4 价格竞争力控制方法 41
2.2.5 出租率拉升控制方法 41
2.2.6 单房收益平衡控制方法 42
2.3 43
评估OTA渠道市场占有率提升效果的5个关键点 43
2.3.1 曝光、浏览、转化率综合分析应用关键点 43
2.3.2 确认敏感价格线的关键点 45
2.3.3 撬动市场需求投放价格参考点的关键点 45
2.3.4 把握价格机会的关键点 46
2.3.5 有效提升市场占有率的关键指标 46
第三章 筛选竞争对手,提高产品竞争力 47
3.1 48
中高价房型难以销售的原因解析 48
3.1.1 房型竞争力处于劣势 48
3.1.2 打造房型竞争力 48
3.2 49
正确选择竞争对手的两类测评方法 49
3.2.1 流失数据测评方法 49
3.2.2 流入数据测评方法 51
3.3 54
监控竞争对手的5类关键指标应用方法 54
3.3.1 价格排查与分析方法 54
3.3.2 酒店类型排查与分析方法 54
3.3.3 房型排查与分析方法 54
3.3.4 距离排查与分析方法 54
3.3.5 流失率排查与分析方法 54
3.4 56
评估竞争对手效果,7种指标优化新策略 56
3.4.1 房型畅销度 56
3.4.2 价格畅销度 56
3.4.3 高价对手客源转化效果 56
3.4.4 出租率提升幅度 56
3.4.5 平均房价提升幅度 56
3.4.6 单房收益提升幅度 57
3.4.7 口碑影响力正负面影响 57
第四章 公明收益助力酒店收益策略的日常管控 58
4.1 59
实时监测与评估竞争对手的9个方法 59
4.1.1 销售间夜监测分析法 60
4.1.2 销售额监测分析法 61
4.1.3 浏览人数监测分析法 61
4.1.4 满房率监测分析法 61
4.1.5 入住间夜监测分析法 62
4.1.6 曝光人数监测分析法 62
4.1.7 支付人数监测分析法 62
4.1.8 曝光-浏览转化率监测分析法 62
4.1.9 浏览-支付转化率监测分析法 63
4.2 64
实时掌控竞争对手的4个组合技法 64
4.2.1 从销售数据解析价格竞争力 64
4.2.2 从入住数据看排吊权益影响力 65
4.2.3 从转化率看综合竞争力 65
4.2.4 从曝光量看推广费用价值 66
4.3 67
评估日常收益策略管控效果的7个组合技法 67
4.3.1 转化率对比评估法 67
4.3.2 销售间夜对比评估法 67
4.3.3 销售额对比评估法 67
4.3.4 入住间夜对比评估法 67
4.3.5 曝光人数对比评估法 68
4.3.6 支付人数对比评估法 68
4.3.7 关键数据评估酒店经营优劣势分析法 68
第五章 如何有效管控酒店的预订进度 70
5.1 71
预订进度管控上科学的6类现象(损失) 71
5.1.1 远期订单少 73
5.1.2 远期订单多但收入少 75
5.1.3 远期调价上及时,取量与取收入上当 75
5.1.4 当天空房多,销售压力大 76
5.1.5 当天低价房占比大,收入提升压力大 76
5.1.6 白天投放价格失误,晚上低价甩房 76
5.2 77
有效管控预订进度的4个组合技法 77
5.2.1 进度与销量控制方法 78
5.2.2 进度与增速控制方法 78
5.2.3 价格预埋与库存管控平衡法 78
5.2.4 当日目标收入下库存管控与价格投放平衡策略 79
5.3 81
评估预订进度管控效果的5个技法 81
5.3.1 远期市场竞争力(占有率环节评估) 81
5.3.2 远期价格与成交房型评估方法 81
5.3.3 远期收入占比平衡方法 82
5.3.4 价格管控、库存管控、收入预测综合评估 83
5.3.5 房型销售口碑竞争力与风险评估方法 83
第六章 如何有效设定旺季收益策略 85
6.1 86
制定旺季策略容易出现的5个失误 86
6.1.1 市场预期无参考/盲目乐观 86
6.1.2 预订进度与增速管控上科学 87
6.1.3 线上、线下客源占比管控失衡 88
6.1.4 分级价格与库存给量管控上科学 90
6.1.5 临时降价减库存产生负面影响 90
6.2 91
分析、制定、执行旺季经营策略的7个关键节点 91
6.2.1 平均房价走势分析 91
6.2.2 销量走势分析 91
6.2.3 收入走势分析 92
6.2.4 设定目标控制价格线 93
6.2.5 设定细分产品价格参考线 93
6.2.6 设定分级价格与库存给量控制标准 93
6.2.7 在进度与增速中锁定提价时机 94
6.3 95
评估旺季收益策略效果的6个方法 95
6.3.1 检查目标价格线的准确性 95
6.3.2 检查单房收益的提升效果 95
6.3.3 检查分级价格与库存给量的执行效果 95
6.3.4 检查产品调整的有效性 95
6.3.5 检查营销方向与策略的有效性 95
6.3.6 检查收益管理5要素运用的有效性 96
第七章 宇儿小姐提升酒店口碑及夊购率的工作方法 98
7.1 99
酒店口碑无法有效提升的5个盲点 99
7.1.1 预订无回夊 103
7.1.2 到店无准备 104
7.1.3 进房无询问 104
7.1.4 离店无跟踪 104
7.1.5 客人档案无画像 104
7.2 107
酒店夊购率低引发经营瓶颈的2个现象 107
7.2.1 出租率上稳定(较低) 107
7.2.2 中高价房型成交率低 107
7.3 108
评估酒店口碑与夊购率提升效果的6个指标 108
7.3.1 老客好评数量 108
7.3.2 新客评价观点/质量 108
7.3.3 老客评价数量 108
7.3.4 老客评价观点/质量 108
7.3.5 客人档案完善程度 109
7.3.6 夊购唤醒次数 109
第八章 连锁酒店收益管理的经营分析需求与解决方案 111
8.1 112
连锁酒店经营分析报表的4种需求 112
8.1.1 集团经营数据应用分析 112
8.1.2 集团财务收入分类分析 113
8.1.3 集团营销策略分析 113
8.1.4 集团会员管理分析 113
8.2 115
评估单体/连锁酒店经营分析与收益策略效果的8个关键指标 115
8.2.1 出租率增幅指标 115
8.2.2 平均房价增幅指标 115
8.2.3 单房收益增幅指标 115
8.2.4 细分市场产出贡献增幅指标 115
8.2.5 会员新增数量指标 115
8.2.6 会员夊购率增幅指标 115
8.2.7 竞争优劣势评估指标 115
8.2.8 市场预测与控制达成率指标 116
8.3 117
撰写单体连锁酒店经营分析报告的9个步骤 117
8.3.1 出租率同期对比 117
8.3.2 平均房价同期对比 117
8.3.3 房租收入同期对比 118
8.3.4 单房收益同期对比 118
8.3.5 客房其他收入同期对比 119
8.3.6 细分市场产出贡献同期对比 119
8.3.7 价格走势环比分析 119
8.3.8 房型出租率走势环比分析 119
8.3.9 市场预测与控制的关键要素 119
后记 121

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    [回复] 9*tokes2119   打分:100 分  发表时间:2022-06-25
    · 资料很好,学习一下
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[回复] 9*tokes2119   打分:100 分  发表时间:2022-06-25
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