2022年中国餐饮加盟行业白皮书（CCFA）-41页

目录 第一章 行业概览:持续稳步恢复,从数到质的转变 1.1 大盘持续稳步恢复,线上数字化运营进一步提升行业效率 1.2 门店注册增长迎新高,连锁化率再升级 1.3 一线保持稳定,主战场持续往二三线城市下沉 1.4 小规模连锁发力,冲百店成…

目录
第一章 行业概览:持续稳步恢复,从数到质的转变
1.1 大盘持续稳步恢复,线上数字化运营进一步提升行业效率
1.2 门店注册增长迎新高,连锁化率再升级
1.3 一线保持稳定,主战场持续往二三线城市下沉
1.4 小规模连锁发力,冲百店成为第一步
第二章 品类连锁变化
2.1 全品类连锁概况:本土文化自信,中餐连锁化再提速
(1)“小吃小喝”门店优势与增速双高
(2)中餐品类生命力顽强,连锁进程再加速
2.2 重点品类连锁市场分析
2.2.1 饮品连锁:连锁化率突破 40%,品牌认知成关键
(1)连锁化率首破 40%,面临更多市场机会
(2)从品牌到“世界知名品牌”,仍有距离
(3)头部效应和小规模发展并存
(4)饮品连锁市场持续下沉
2.2.2 小吃快餐连锁:刚需撑起半壁江山,细分品类优势初显
(1)市场普适度高,门店数稳居最多
(2)连锁化加速,市场集中度进一步提升
(3)细分品类优势初显,消费持续升级
2.2.3 火锅连锁:百店规模成第一道门槛,细分品类融合加速
(1)连锁化率突破 20%,近六成连锁店为百店以下规模
(2)品类细分,品类融合是火锅进化长期趋势
(3)一线新一线市场趋于饱和,二三线市场保持增长
(4)人均消费价格带从百元以下向百元以上迁移
2.2.4 烧烤连锁:订单及连锁化增长双高,烤串成主流
(1)烧烤品类到店消费年同比涨幅 73.6%
(2)连锁化率上涨 4 个百分点,百店连锁成主力
(3)烤串成主流